BEBIDAS ANGOLANAS

KISSANGUA DE ANANAZ

 

INGREDIENTES:

 

         CASCAS DE ANANÁS, AINDA COM ALGUMA POLPA

         ÁGUA

         AÇÚCAR

 

PREPARAÇÃO:

 

         Passamos as cascas do ananás por água a ferver, para limpar.

         Seguidamente, deitamos as cascas num vasilhame com água e açúcar a gosto.

         Deixamos repousar 2 dias para fermentar bem, e depois passamos por um coador.

         A bebida está pronta e bebe-se fresca.

Se quisermos Kissamgua de milho, primeiro cozemos o milho e depois o processo é igual

 

 

CACHACA ANGOLANA

 

KIMBOMBO: É semelhante à KISSANGUA, porém com teor alcoólico mais elevado, devido ao tempo de fermentação da casca da fruta (mais de 2 dias).

 

MARUFO: É o “vinho de Palma”, bebida alcoólica estraída da palmeira. Que também é feita a partir do processo de fermentação da matéria prima. Também fica mais ou menos forte, de acordo com o tempo de fermentação.

 

 

BIBIDI: É uma aguardente apreciada na região específica de M’Banza Congo e é uma “Cachaça de Cajú”.

 

 

 

CAPURROTO ou CAPUCA: É uma bebida alcoólica destilada a partir do açúcar, só que tem uma característica muito peculiar. É acrescido ao açúcar fermentado “Carvão de pilha” (dentro das pilhas existe um carvão que separa as cargas é esse carvão que é retirado das pilhas e introduzido na CAPUCA, vindo a dar um efeito “Enlouquecedor”.

 

CACHIPEMBE: Bebida alcoólica (Aguardente) destilada a partir da fermentação de farelo de milho, açúcar e fermento.

 

 

PAPARUCA

 

INGREDIENTES:

 

         1 KG. DE GINGUBA NATURAL (SEM SER TORRADA)

         1 KG. DE AÇÚCAR

         1 LT. DE ÁGUA

 

PREPARAÇÃO:

 

         Deitam-se todos os ingredientes numa panela e leva-se ao fogão em lume brando.

         Depois de levantar fervura, vai-se mexendo com uma colher de pau, sempre lentamente.

         Continua-se a mexer, até que a paracuca esteja pronta e bastante solta.

 

Recolha feita por Marques Alves

 (ex 2º sargento da CCE306)

        

 

 

 

publicado por gatobranco às 11:01 | link do post | comentar